и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

Цыплята «Montmorency» в вишневом соусе

Ингредиенты:

• Цыплята 1,5 кг,

• 2 ч: л. соли,

• 1/2 ч. л. черного молотого перца,

• 4 ст. л. сливочного масла,

• 1 стакан красного полусладкого вина,

• 2 ч. л. крахмала,

• 1,5 стакана вишни свежей или консервированной, без косточек.

Приготовление;

Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 ст.л.). Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком, чтобы они не пригорели).

Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть, чтобы они не остыли.

Соус: оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь, чтобы жидкость немного упарилась. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и, размешивая. влить в сотейник.

Варить, пока крахмал не загустеет постоянно помешивая. Затем положить в соус вишню, 2 ст.л. сливочного масла и варить еще минут 4-5 .

Цыплят полить получившимся соусом. К столу подают с отварным рисом.