Йога Online

​​🥗 Зеленая чечевица с запеченными тыквой и фенхелем

📎 Нам понадобится: • 200 г (3/4 чашки) зеленой крупной чечевицы

• 500 г тыквы • 2 небольших головки фенхеля • свежий тимьян • 1 небольшая луковица • 1 лавровый лист • руккола (для подачи) • 2 стол ложки лимонного сока • морская соль • свежемолотый черный перец

📌 Приготовление: 1. Чечевицу, порезанную пополам луковицу и лавровый лист положить в небольшую кастрюлю. Залить 5 чашками воды и поставить на сильный огонь.

2. Довести до кипения и убавить огонь. Варить 45 минут до готовности. Убрать лук и лавровый лист, слить воду. 3. Почистить тыкву, нарезать на небольшие ломтики. Фенхель порезать на 4 части. Положить в огнеупорное блюдо для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, положить тимьян, приправить крупной солью и черным перцем. 4. Запекать овощи в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до готовности, тыква должна стать мягкой. 5. Запеченые овощи переложить на сервировочное блюдо, добавить чечевицу, рукколу и сбрызнуть лимонным соком. Слегка перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита! 😄