Йога Online

​​🍲 Аюрведический рецепт Дал Тридоша

Это питательное и очень вкусное блюдо приводит к балансу все три доши – Вату, Питту и Капху.

🔶 Ингредиенты на 4–5 порций:

- 150 г лущеных или цельных бобов мунг

- 6 стаканов воды

- 1 ст. л. подсолнечного масла или гхи

- 1/2 ч. л. семян горчицы

- 1/2 ч. л. куркумы

- 1/8 ч. л. асафетиды

- 1/5 ч. л. морской соли

- 1 ч. л. отвара коричневого риса

- 1/2 ч. л. сока лайма или лимона

- 1 ч. л. порошка кориандра

- 1/2 ч. л. корицы

- 1/4 ч. л. неострого порошка карри

- 1/4 зеленого порубленного горького перца (для Капхи)

- 1 зубчик нарезанного чеснока (исключить для Питты)

🔶 Приготовление:

Замочите мунг на 2 часа, затем слейте воду (замачивать бобы нужно обязательно, чтобы избежать метеоризма). В большой сковороде разогрейте масло и положите горчичные семена. Когда они начнут щелкать, добавьте куркуму, асафетиду и бобы мунг. Влейте в дал воду и отвар коричневого риса (вода, в которой варился рис, процеженная через сито). Хорошо размешайте и добавьте лимонный сок. Положите, порошок кориандра, корицу, соль и карри. Если вы относитесь к Капха-доше, добавьте в дал «огня» в виде горького перца, чеснока и имбиря. Накройте дал крышкой и готовьте блюдо полчаса, если бобы лущеные, и 1 час, если они цельные.