🍴Рецепты вкусной еды

Сырный суп

Ингредиенты 👌

Говядина (мякоть) – 400г

Мягкий плавленый сыр – 200г

Лук-порей (белая часть) – 100г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Шампиньоны (можно белые грибы) - 100г

Картофель – 2 шт.

Корень сельдерея – 80г

Базилик (сухой) – ½ ч. л.

Перец чили, мускатный орех – по щепотке

Лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком – по 2 шт.

Чеснок – 2 дольки

Соль, зелень петрушки, растительное масло для жарки

Приготовление 😏

1. Для фрикаделек: говядину моем , зачищаем от плёнок, режем на 4 части.

2. Говядину и лук мельчим в мясорубке, добавляем в фарш базилик, мускатный орех, перец чили, солим, мешаем фарш до однородности.

3. Из фарша формируем небольшие фрикадельки, 4. Наливаем воду в кастрюлю (половину кастрюли), отвариваем фрикадельки в кипящей подсоленной воде около 30 минут, готовые фрикадельки вынимаем из бульона шумовкой.

5. Морковь режем соломкой . Лук-порей - тонкими кольцами.

6. Корень сельдерея режем маленькими кубиками, шампиньоны - пластинками. Картофель - кубиками

Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.

7. Зелень петрушки мелко режем или разбираем на листики.

8. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук, морковь, корень сельдерея 5-7 минут, добавляем шампиньоны. Жарим овощи с грибами 7 минут.

9. В кастрюлю с бульоном добавляем картофель, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, варить 10 минут. Добавляем в кастрюлю обжаренные с грибами овощи, солим, перемешиваем, доводим суп до кипения, варим ещё 10 минут.

10. В кастрюлю с супом добавляем плавленый сыр, перемешиваем суп до растворения сыра. Добавляем в кастрюлю чеснок и фрикадельки, суп ещё раз аккуратно перемешиваем и доводим до кипения (не кипятим).

При подаче в тарелку добавляем зелень петрушки.

Приятного аппетита!