🍴Рецепты вкусной еды

Мидии провансаль

Ингредиенты: на 4 порции👇

Белое сухое вино — 200 Грамм

лук шалот — 4-5 Шт

Мидии в створках- 1,5 Килограмма

Помидоры — 4 шт Чеснок — 4 Дольки

Петрушка — 1 Пучок

Перец Чили — 1 Штука

Тимьян — По вкусу (по желанию)

Соль, оливковое масло, перец — По вкусу

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем его колечками, порежем перец чили, раздавливаем ножом чеснок (можно порезать). На разогретую скороду (сковорода должна быть с большими бортиками, так как мы будем добавлять мидии, а они занимают много места) наливаем немного оливкового масла и обжариваем лук, чеснок и перец. Добавляем тимьян. Можно делать это в кастрюле. 2. Бланшируемй помидоры (на несколько минут заливаем их кипятком) затем аккуратно очищаем кожицу и удаляем семена. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

3. Теперь тушим помидоры с луком, чесноком и чили

4. Затем вливаем вино, и несколько минут даем покипеть, добавляем порезанную зелень петрушки. Солим и перчим. Потом добавляем мидии. Закрываем крышкой и минуты три-четыре тушим еще, но не больше (мидии должны все раскрыться). 5. Готовое блюдо лучше подать с подсушенными кусочками белого хлеба (французский багет) или с мягкой чиабатой.

Приятного аппетита!!!!!🇫🇷