🍴Рецепты вкусной еды

Баранина по-итальянски

Ингредиенты:👇

1 кг бараньей лопатки (мякоть), анчоусы 6 шт, оливковое масло -4 ложки, 1 крупная морковь, 2 луковицы, пучок сельдерея (можно со стеблями), 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, пучок (небольшой) тимьяна, 1 бокал белого сухого вина, 2 ч.л.винного уксуса, 3-4 картофелины, 20-25 шт томатов черри, 250 мл мясного бульона (можно овощного), свежий зеленый горошек (можно замороженный или просто банку горошка).

Приготовление:

Баранью лопатку нарезать на кусочки, посолить, поперчить. В кастрюлю или сковороду с толстым дном налить оливковое масло и выложить анчоусы (они придадут дополнительную соленость), перемешать и подождать когда они растворятся, затем выложить баранину, перемешать и обжарить со всех сторон. Порезать крупно морковку, лук и сельдерей, добавить к мясу. Перемешать и тушить на умеренном огне. Раздавить чеснок, порезать перец чили и добавить в мясо, продолжать тушить перемешивая. Добавить веточки тимьяна. Влить вино, продолжать перемешивать и пусть вино выпарится. Нужно все сбалансировать уксусом. Накрыть крышкой и тушить на умеренном (медленном) огне 20-25 минут. Затем крупно нарезать картошечку (можно с кожицей, только не забудьте помыть...) и закинуть в мясо. Нужно немного посолить. Добавить томаты черри и бульон. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 35-40 минут на слабом огне. Перед финалом добавляем горошек (свежий нужно положить за 15 мин до окончания приготовления). Все перемешать и дать постоять 5 мин. Все, готово!!!

Приятного (очень приятного) аппетита!!!!!🇮🇹