На скорую руку

​КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК ПО-ДОМАШНЕМУ ☕️

Ингредиенты: Для основы: Масло сливочное 115 г Яичный желток 1 шт. Мука 1 стакан Сахар 1/3 стакана Кофе молотый 1 ст.л. Какао 1 ст.л. Для начинки: Сыр сливочный 680 г Яйца 4 шт. Сахар 1,25 стакана Сметана 3/4 стакана Ликер сливочный 1/2 стакана Кофе эспрессо 1/4 стакана Мука 2 ст.л. Кофе молотый 1,5 ст.л. Приготовление:

Включить и прогреть духовку до 180 градусов. Перемешать молотый кофе, муку, сахар и какао, добавить масло, перетереть до получения маслянистой крошки, вбить яйцо, хорошо перемешать. Взять форму диаметром 25 см, выложить на дно слой крошки, сформовать небольшие бортики, отправить на 8 минут в горячую духовку, достать, дать остыть. Смешать сахар с мягким сыром, парой столовых ложек муки, сахаром, добавить полторы столовых ложки смолотых зерен кофе, перемешать. Вбить и размешать по одному все яйца, положить сметану, влить эспрессо, сливочный ликер, перемешать.

Заполнить начинкой корж чизкейка, отправить в духовку с температурой 225 градусов на 10 минут, понизить температуру до 120, выпекать еще около 50 минут. Провести по окружности формы ножом, дать остыть, прикрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Оформить верх кофейного чизкейка стружкой шоколада, зернами кофе, порошком какао.