и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​Discada Norteña

Дискада нортенья - колоритное латиноамериканское рагу со стейком. Прекрасный повод для романтического ужина в уикенд.

Ингредиенты на 2 персоны:

• 2 стейка (вырезки) примерно по 200 г каждый

• Свежевыжатый сок из 2 лаймов

• Половина чайной ложки кумина (опционально)

• Свежемолотый черный перец

• 1 бутылка темного пива

• 1 головка белого сладкого репчатого лука, порезанная мелко

• 1 зубчик чеснока давленного

• 2 пучка зеленого лука, белая часть отделенная от зеленой, порезать крупно зелень, белый порезать мелка

• 1 зеленый перец болгарский, порезать соломкой

• 4 шт картофель, порезать соломкой

• 3 мясистых помидора, порезать кубиками

• 10 шампиньонов, разрезать на четвертинки

• соль

• 1/4 чашки растительного масла

• 1/2 чашки или 100 г Manchego or Mozzarella натертого сыра (можно любого, что под рукой)

Приготовление:

1. Отбить стейки тонко.

2. Соединить сок от 2 лаймов и бутылку пива, залить стейки. Оставить мариноваться на 4 часа (если на ночь, то 1 лайм)

3. Приготовьте овощи: зеленый перец порезать соломкой, лук кубиками, 1 зубчик чеснока измельчить, 2 пучка зеленого лука порезать крупно (белую часть мелко), 2 помидора на мелкие кубики, 4 средних картофеля, 10 грибов — на мелкие ломтики.

Теперь все просто: разогреваем сковороду с оливковым маслом: кладем репчатый лук, чеснок, и белую часть зеленого лука. Пассируем до прозрачности.

4. Когда лук готов, вынем его в миску, а на сковороду выложим картофель. Жарим картофель теперь до готовности. В конце жарки солим!

5. Картофель выкладываем в миску, где сохранили лук. На сковороду помещаем мясо. Жарим на сильном огне. Как выпарится сок, кладем помидоры и заливаем маринадом. Тушим 8 минут, пока маринад не выкипит, затем кладем грибы и лук зеленый. Жарим 3 минуты

6. Как все готово, соединяем все в сковороде и посыпаем сыром.

7. Сервируем это блюдо на тарелке, а можно подать с такос, с тарильос, приправить бобами или сметаной.

#мясо #чили #грибы #овощи #мексиканскаякухня