и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​ПАНЕТТОНЕ — ИТАЛЬЯНСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

Ингредиенты:

• молоко — 125 мл,

• сахар — 70г,

• свежие дрожжи — 30г,

• соль — 1 ч.л.,

• сливочное масло — 2 ч.л.,

• пшеничная мука — 500г,

• яйцо — 2 шт.,

• анис (молотый) — 1 ч.л.,

• ванильный сахар — 1 пакетик,

• грецкие орехи (очищенные) — 50г,

• засахаренные фрукты — 50г,

• изюм — 50г,

• семена пинии — 2 ст.л. (пиния — итальянская разновидность сосны, семена ее собраны в шишки, в рецепте можно заменить их на кедровые орешки или фисташки.)

Приготовление:

1. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на час.

2. Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии (или орехи) и все это перемешать с тестом. Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое.

3. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.

Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.

4. Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась «корона».

Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.

ВАРИАНТ приготовления в хлебопечке еще проще.

1. Смешать все, кроме муки в чаше. Дать постоять 5-10 минут.

2. Добавить просеянную муку.. Включить режим «Тесто».

3. После окончания режима «Тесто» включить режим «Выпечка».