и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​​Клубничный Трайфл (Strawberry Trifle)

Трайфл – традиционный английский десерт, его можно подавать в одной большой стеклянной форме, а можно и порционно.

Ингредиенты:

• готовый бисквитный корж – 180 г

• ликер – 4 ст. л.

• клубника свежая – 1,5 стакана

• клубничный конфитюр

• сливки жирностью 35% – 1,5 стакана

• пудра сахарная – по вкусу

Для крема

• мука – 1 ст. л.

• масло сливочное – 20 г

• молоко – 300 мл

• кукурузный крахмал – 2,5 ст.л.

• ваниль – 1 палочка

• сахар – 100 г

• ликер – 2 ст. л.

• свежие яичные желтки – 4 шт.

для украшения

• мята листики

• миндальные лепестки

Приготовление:

1. Готовый бисквитный корж нарезать кубиками. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. Смазать бисквиты конфитюром.

2. В кастрюлю среднего размера налить молоко, соскрести туда содержимое ванильной палочки, палочку тоже положить в кастрюлю. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и снять с плиты. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром до образования светлого, слегка «пушистого» крема (около минуты). Добавить муку с крахмалом и перемешать до однородного состояния. Полученную массу влить в молоко и тщательно размешать. Снова поставить кастрюлю на огонь и, не переставая энергично взбивать (чтобы не было комков), довести содержимое до кипения. Снять с огня. Добавить в крем ликер и сливочное масло. Массу перемешивать, пока масло не растает. Дать крему остыть, затем поместить его в холодильник на 15 минут. Если у вас готовый, купленный в магазине крем, то в него надо добавить ликер (2 ст. л. ликера на 2 стакана крема) .

3. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры.

4. На дно порционных формочек (4 шт.) выложить кусочки бисквита, слой ягод, слой крема. Затем опять слой бисквита, слой ягод, слой крема. Закрыть формочки пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, миндалём и листиками мяты.