Рецепты ПП от Tomka_An

Хумус

КБЖУ на 100 гр: 220 кКал, 8.3/12.4/20

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 200 гр нута

- 4 ст.л кунжута

- 1/2 ч.л зиры

- 2-3 зубочка чеснока

- сок лимона

- 3 ст.л оливкового масла

- соль по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нут залить холодной водой, оставить на ночь. Затем отварить в воде до мягкого состояния (горошина должна легко раздавливаться пальцами). Это займёт около 2-х часов, если вода будет выкипать - доливайте. Я варила в мультиварке-скороварке 35 минут. Отвар слить в отдельную ёмкость, а нут залить холодной водой и очистить.

В сухую сковороду насыпать зиру и прокалить 2-3 минуты, до появления легкого аромата. Измельчить в кофемолке, а лучше растереть в ступке. Затем слегка обжарить кунжут до легкого золотистого цвета и приятного запаха. Измельчить в кофемолке.

В блендере измельчить чеснок, добавить кунжут, зиру и все перемешать.

Постепенно вводить нут и пюрировать массу до однородного состояния, добавляя лимонный сок, 1.5 ст.л оливкового масла и соль (если необходимо).

После того, как хумус доведен до желаемого вкуса (пробуйте в процессе!), включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную гладкую консистенцию.

Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить остатки оливкового масла.

Перед подачей хумус немного охладить.

#пост #пост ныйрецепт