Салаты

Салат "Сырые шампиньоны"

Если у вас не оказалось кедровых орешков, то их можно заменить другими, например, грецкими или обычным арахисом. А тыквенные семена можно заменить подсолнечниковыми. Я рекомендую внимательно смотреть на состояние грибов при покупке, они должны быть идеально свежими.

Ингредиенты:

Шампиньоны коричневые: 10-12 Штук (небольшие),

Масло оливковое: 3 Ст. ложки,

Лимонный сок: 2 Ст. ложки,

Семечки тыквы: 2 Ст. ложки,

Кедровые орехи: 1 Ст. ложка,

Петрушка: 2 Штуки (веточки),

Листья мяты: 5-6 Штук,

Тертый пармезан: 3 Ст. ложки,

Чесночный порошок: 1 Щепотка,

Соль, перец: По вкусу

Приготовление:

Свежие грибочки хорошенько вымойте, чтобы не пришлось снимать кожицу со шляпок. Нарежьте грибы половинками или четвертинками, отправьте их в миску.

Сразу же заправьте грибы смесью лимонного сока и масла, перемешайте.

Измельчите листья вымытой мяты и петрушку, добавьте к грибам.

Следом отправьте все остальные ингредиенты. Пармезан можно смешать с салатом в общей миске, а можно присыпать каждую порцию салата в отдельных тарелках.