Салаты

Салат "Охотничий" на зиму Каждый сезон делаю закрутки: варенье, аджику, разные соусы, соленья и салаты. Очень люблю именно этот салат, потому что в нем много ингредиентов. Зимой он отлично подходит к столу, так как вкусный и витаминный. Подаю такой салат к любому гарниру, а также на праздничный стол. Мои домашние и все друзья ждут только его. Всегда закрываю много банок, но уже к середине зимы ничего уже не остается. Ингредиенты: Капуста: 1 Килограмм, Луковица: 1 Килограмм, Морковка: 1 Килограмм, Огурец : 1 Килограмм, Перец салатный : 1 Килограмм, Чеснок: 10 Зубчиков, Петрушка: 1 Пучок, Подсолнечное масло : 1 Стакан, Соль : 75 Грамм, Сахарный песок : 1 Стакан, Уксус: 150 Миллилитров, Лавровый лист : 5 Штук, Черный перец горошком : 10 Штук Приготовление: 1. Морковку чищу и мою, затем измельчаю её на крупной терке и перекладываю в миску. 2. Лук чищу от шелухи и мою в холодной воде, так при нарезании вы не будете плакать. Нарезаю лук полукольцами. 3. Огурцы беру небольшие, чтобы кожура не была горькой, мою их и нарезаю тонкими колечками. 4. Салатный перец мою, каждый разрезаю на 2 части, вычищаю семена и нарезаю овощ тонкими полосками. 5. Петрушку мою и нарезаю мелко, так же чищу чеснок и нарезаю его небольшими кусочками. 6. Шинкую мелко капусту. Я беру большую кастрюлю, чтобы удобно было перемешивать, перекладываю в неё все подготовленные овощи, добавляю подсолнечное масло, лавровый лист, соль, сахарный песок и черный перец горошком, перемешиваю и оставляю на 60 минут. 7. Отправляю овощи на огонь, готовлю на слабом огне около 15 минут, периодически перемешиваю, а в самом конце вливаю уксус. 8. Банки стерилизую, перекладываю в них приготовленный салат, закатываю и оставляю заготовки при комнатной температуре на 1-2 суток. После этого перекладываю их на хранение в кладовку.