Салаты

Овощной салат с нутом Салат вкусный и полезный, ведь в его составе нет майонеза, а заправка делается на основе оливкового масла с пряностями. Его смело можно подавать во время поста, ведь в нем ни грамма мяса. Салат можно подавать сразу после приготовления. Хранить его можно в холодильнике под закрытой крышкой или под пленкой. А если вы не хотите варить нут, то купите консервированный! Ингредиенты: Сушеный нут : 3/4 Стакана, Оливковое масло : 3 Ст. ложки, Морковь: 0,5 Штуки, Лук репчатый : 0,5 Штуки, Стебель сельдерея : 1 Штука, Соль: По вкусу, Красный винный уксус : 1 Ст. ложка, Тимьян: 1 Штука, Розмарин: 0,5 Штуки, Чеснок: 1 Зубчик, Лимон (цедра): 0,5 Штуки, Оливки без косточек : 45 Грамм, Лук красный : 30 Грамм, Петрушка: По вкусу Приготовление: 1. Промойте нут под проточной водой, залейте его водой и оставьте на ночь. В скороварку добавьте половину крупно нарезанной моркови, репчатый лук, 0,5 стебля сельдерея, обжарьте их до румяной корочки. Добавьте замоченный нут и залейте водой, чтобы она покрыла его на 3 см. Закройте крышку и варите его в течение 15 минут, после окончания приготовления оставьте нут так до полного остывания. 2. Очистите и нарежьте небольшими кубиками перец, лимон, красный лук, 0,5 стебля сельдерея, измельчите петрушку, нарежьте крупно нут и пополам оливки. Смешайте все овощи в миске. 3. Сделайте заправку из 2 столовых ложек оливкового масла, винного уксуса, измельченного тимьяна и розмарина, чеснока и цедры, добавьте 1 чайную ложку соли. Заправьте салат и сразу подавайте его к столу, украсив петрушкой.