Кулинарные рецепты

Котлеты из судака с польским соусом

Ингредиенты:

Судак (филе) — 80 г

Филе рыбы (например, тилапии) — 80 г

Хлеб белый — 40 г

Лук — 20 г

Сливки молочные (33%) — 20 г

Спаржа — 3 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Сухари панировочные

Масло сливочное (топленое) — 30 г

Лимонный сок — 3 г

Лук — 2–3 перышка

Лимон (для подачи) — 0,5 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлеб, репчатый лук, немного сливок, соль и перец по вкусу.

2. Спаржу почистить и бланшировать 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде.

3. Затем вынуть спаржу и остудить во льду или холодной воде.

4. Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.

5. Обжарить котлеты в подсолнечном масле и выложить на тарелку.

6. Приготовить польский соус. На сковороде разогреть топленое сливочное масло. Добавить сок лимона и мелко нарезанный лук-сибулет.

7. Сварить яйцо-пашот. 

8. На тарелку к котлетам выложить спаржу, предварительно срезав нижнюю часть стеблей.

9. Украсить кусочком лимона, салатными листиками.

10. Полить соусом.

11. Выложить яйцо-пашот.

Приятного аппетита!

🔸 СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!

👇👇👇