Кулинарные рецепты

​​Азу со свининой

Ингредиенты:

-Свинина (мякоть) — 300 г

-Лук (репчатый) — 1 шт.

-Перец болгарский — 1 шт.

-Помидоры —1 шт.

-Картофель — 3 шт.

-Кабачки — 1 шт.

-Баклажаны — 1 шт.

-Чеснок — 1 зубчик

-Соль —1 ст. л.

-Паприка (молотая) — 1 щепотка

-Перец черный (молотый) — 1 щепотка

-Куркума — 1 щепотка

-Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

1. Мякоть свинины порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до легкой корочки.

2. Лук, болгарский перец и помидор порезать в произвольной форме. Соединить с мясом, добавить соль и специи. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут.

3. Баклажан и кабачок порезать кольцами. Картофель — брусочками. Обжарить поочередно на растительном масле. При этом баклажан сначала замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. Затем дать лишнему маслу стечь с обжаренных овощей.

4. Соединить обжаренные овощи с тушеными и с мясом. Перемешать, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

5. Подавать к столу горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!