Кулинарные рецепты

​​"Запеканка с овощами"

Ингредиенты:

- 600 г картофеля неразваривающего сорта

- 0,5 кг моркови

- 1 лук-порей

- 60 г масла или маргарина

- 60 г муки

- 1-2 ст.л. овощного бульона

- 750 мл молока

- 100 г мягкого сыра (типа Gouda)

- 400 г мясного фарша

- соль, перец

- пучок майоранa

Приготовление:

1. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кольцами.

2. Лук-порей помыть, нарезать длиной примерно 10 см, морковь очистить и бланшировать их вместе с луком в очень горячей соленой воде около 4 минут. 3. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать морковь тонкими полосками. Лук-порей разделить пополам.

4. В кастрюльке растопить масло (маргарин), добавить муку, разбавить овощным бульоном.

5. Подлить молоко, хорошенько размешать и закипятить.

6. На масле поджарить фарш, посолив и поперчив по вкусу.

7. Натереть сыр. Половину добавить в соус.

8. Форму для запеканки смазать маслом, немного налить соус и укладывать слоями:

картофель, залить соусом,

половину моркови, залить соусом,

половину лука-порея, снова залить соусом,

половину фарша

9. Слои повторить, все сверху посыпать оставшиеся сыром и запекать в предварительно нагретой на 200 °C духовке примерно 30 минут.

10. Нарезать, разложить на тарелки и украсить майораном.