Restosnob

«Сейчас скажу кощунственную вещь, но ее сказать необходимо: вот это «мы вложили в ресторан душу», «это наш дом» — как только я это слышу, я понимаю, что ресторан — говно. Душу ты должен вкладывать в свой дом, место, где живут твои родители, твои дети. А в ресторан ты должен вкладывать мас-тер-ство! Людям, которые приходят в ресторан, насрать на твою душу, они платят за мастерство. А если вы вкладываете душу и готовы менять ее на деньги, то вам к Мефистофелю. Это же чисто совковая хрень: у нас поменять душу на бабло (то, что является смертным грехом во всех религиях) — это о*****о [обалденно]. Поменять товар на деньги — ах ты гнида. Где штыки, давайте его расстреляем! А душу продать — это ништяк.»

Отличное (как, впрочем, всегда) интервью Анатолия Комма Михаилу Шенштейну (Афиша-Рестораны):

https://www.afisha.ru/restaurant-news/anatolii-komm-obozhayu-kogda-u-menya-kradut/