Restosnob

Мне кажется, тут важно пояснить, почему это круто (создать такой рецепт). Весь современный мир построен на воспроизводимости успешных творений. Да, мы можем говорить о том, что есть артизанские производства, от натурального вина, где у вас одно и то же вино отличается от бутылки к бутылке, до ремесленного хлеба и фруктов-овощей, которые не проходят калибровку. Но еда это такая штука, от которой мы ждём постоянства. Мы хотим, приходя в ресторан из раза в раз, получать там одно и то же качество любимого блюда. Я порой сталкиваюсь с нестабильным вкусовым профилем одних и тех же блюд или коктейлей на гастролях – когда тебе и соседу приносят одно и то же, но немного разное, часто это разнится и на вкус. И ты понимаешь, что приходишь каждый раз на самом деле за разным по факту экспириенсом, что ты с соседом получаешь разные впечатления. Это хорошо, когда именно такого и хочется, и плохо, если есть желание получить одинаковый продукт из раза в раз. С учетом того, куда двигается мир с точки зрения поверхностности познания, создание формул, с которыми может работать человек без многолетней специальной подготовки и при этом выдавать идеальный результат – это кусочек будущего, который оказался перед нами уже сейчас.