Рецепты от Заремки

Добрый вечер мои дорогие❤️ Надеюсь вы меня не потеряли🙈 Была в отъезде и немного суетливые дни. Сейчас снова в строю🤗

Оочень много вопросов было по поводу аварского хинкала, про тонкости его приготовления. Не у всех он получается с первого раза, немного капризное блюдо.

Делюсь с вами видеорецептом☺️❤️

Аварский хинкал.

Ингредиенты:

Мясо

Картофель

Соус:

Помидоры или томатная паста

Чеснок пол-головки

Майонез/сметана

Тесто:

Мука - 1 кг

Кефир пол-литра

Сода - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1 ч.л

Приготовление:

1. Ставим варить мясо. По желанию можно сварить картошку с мясом.

2. Месим тесто для хинкала. Делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир. Замешиваем. При необходимости подсыпаем муки.

3. Тесто раскатываем толстой лепешкой (1 см), нарезаем ромбиками или квадратиками размером примерно 3-4 см.

4. Кидаем в кипящий бульон, закрываем крышку, как всплыли открываем и варим еще переодически перемешивая. Общее время примерно 4 минуты. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой. Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку вилкой или зубочисткой. Тогда лепешки не сдуваются и не посинеют. (Для проверки готовности берем две вилки, разделяем хинкал на две части)

5. Подаём на хинкал с мясом, картошкой и соусом.

Чеснок поджарить минуту на растительном масле, добавить 3 ст.л томатной пасты или помидоров, потушить, налить немного воды. Должна получиться густая паста.

Белый соус:

Измельчённый чеснок смешиваем с майонезом (сметаной) и добавляем чуть чуть воды.

Приятного аппетита!😋

Видео https://www.instagram.com/p/BiUtZyEhG0Z/

#кавказская_кухня

#аварскийхинкал

Голосуем:

🔥 – Ура, нашла то, что искала!

✍️ – Записала, пригодится

😐– Что-то я не в настроении

❤️ – Заремка, ты умничка!