Рецепты ПП низкокалорийные/ Худей вкусно

​Муки выбора: чем заменить пшеничную муку в правильном питании?

❓ Чем плоха обычная мука? Высокая калорийность, высокий гликемический индекс, крахмал - вот основные минусы.

Белая мука – это быстрый углевод, который задерживает в нашем организме воду. Вот почему вы буквально «опухаете» после хлебных застольев, тортов и печенюшек. Это пустая мука, которая не содержит ничего полезного в себе!

Чем ниже сорт пшеничной муки – тем лучше для организма. Поэтому выбирайте 1 или 2 сорт, но никак не высший. На начальных этапах перехода это может быть хотя бы смесь муки высшего сорта и какой-либо другой полезной.

❓ Какой мукой заменить?

1) Гречневая мука

В этой муке отсутствует глютен;

Хороша в комбинации с ½ частью пшеничной муки;

Делает тесто «крутым» и плотным.

✔️Для чего пригодна: блины, хлеб, пироги.

2)Льняная мука

Много белка в составе;

Много клетчатки в составе;

Полиненасыщенные жирные кислоты;

Содержит много калия (больше чем в бананах!), магний и цинк;

Лечебные свойства для желудка и сердечно-сосудистой системы.

✔️Для чего пригодна: использовать ее самостоятельно для выпечки не выйдет, но она отлично смешивается с другими видами муки, в том числе с пшеничной. При этом улучшая питательную ценность продукта и снижая общий уровень ГИ выпечки.

3) Овсяная мука

Способствует выработки серотонина (гормона радости);

Небольшой процент крахмала;

Достаточно большое количества жира;

Низкое содержание клейковины.

✔️Для чего пригодна: отлично подходит для быстрой выпечки – лепешки, блины, оладьи, печенья.

❗️ Нет смысла покупать такую муку, если у вас есть кофемолка или мощный блендер. Я перемалываю в мельчайшую пудру овсянку прямо у себя дома! Дешево и сердито.

Есть еще другие виды муки для ПП: соевая, рисовая, кукурузная, чечевичная, нутовая

#совет_простохудеть #полезности_простохудеть