ПП РЕЦЕПТЫ🍧

​​Пряный чечевичный суп с болгарским перцем Ингредиенты Чечевица (красная, 450 гр) Лук (1 очень крупная луковица) Морковь (4 средних) Чеснок (1 крупная головка) Болгарский перец (3 крупных) Томатная паста (4 ст. л. с горкой) Оливковое масло (1-2 ст. л.) Зелень: Кинза (2 пучка) Петрушка (1 пучок) Зелёный лук (1 пучок) Специи: Соль (по вкусу) Карри (3 ст. л. без горки) Куркума (1 ст. л. без горки) Паприка (3 ст. л. без горки) Кориандр (1/2 ст. л.) Чёрный молотый перец (по вкусу) Красный острый перец (по желанию) Приготовление 1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем, почистим. 2. Болгарские перцы очистим от семян. Лук и болгарские перцы порежем на мелкие кубики, чеснок - на тонкие кольца. Морковь натрём на крупной тёрке. 3. Чечевицу хорошенько промоем, переложим в кастрюлю, зальём водой и поставим вариться. Посолим по вкусу. Она варится достаточно быстро: 30 минут хватает с лихвой. 4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный лук и тушим-обжариваем под крышкой на небольшом огне до прозрачности, периодически помешивая. 5. Когда лук будет готов, добавляем натёртую морковь и обжариваем-тушим всё вместе до золотистого цвета моркови. После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5 до лёгкого размягчения чеснока. 6. Когда чеснок слегка размягчится, добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой в течении минут 7-8, периодически помешивая. 7. Параллельно с приготовлением овощей в томатной пасте разогреваем другую сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный болгарский перец и тушим под крышкой на небольшом огне до размягчения перца. 8. Готовые овощи с томатной пастой добавляем в кастрюлю к чечевице, перемешиваем и продолжаем варить в течение 5 минут. 9. Далее добавляем готовые болгарские перцы и варим всё вместе ещё минут 5. 10. По истечении времени добавляем все специи, перемешиваем и держим на огне ещё минут 5. Если есть необходимость, выправляем суп на соль и регулируем густоту, добавив по желанию горячей воды. 11. Через 5 минут добавляем заранее порезанные петрушку, кинзу и зелёный лук и аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем суп настояться минут на 15. 12. Сытный, полезный и согревающий пряный чечевичный суп готов.