ПП РЕЦЕПТЫ🍧

​🔷Бисквитный рулет с шоколадно-банановой начинкой🔷

✔️3 яйца;

✔️20 гр кукурузного крахмала;

✔️20 гр СОМ ( сухое обезжиренное молоко);

✔️1/3 ч л разрыхлитель

✔️подсластитель (сироп 3 ст л)

Заварной шоколадный крем:

✔️молоко 0,5% 300 мл;

✔️кукурузный крахмал 25 гр;

✔️какао 20 гр;

Начинка:

✔️банан 1 шт;

Глазурь:

✔️горький шоколад 20 гр;

✔️молоко 1 ст л.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

📝Отделяем белки от желтков и взбиваем до крепких пиков с щепоткой соли. В желтки добавляем все сыпучие ингредиенты, тщательно перемешиваем. Аккуратно вводим белки. Выливаем смесь на силиконовый коврик равномерно распределив лопаточкой. Выпекаем в разогретой духовке при 180'С примерно 10-15 минут, смотрите по духовке-не пересушите. Готовый корж выкладываем на чуть влажное полотенце/ салфетку и сворачиваем рулет с помощью скалки, оставляем остужаться.

Для крема:

Нагреваем молоко, добавляем в него крахмал, какао, подсластитель и хорошенько перемешиваем, чтобы не образовались комочки, доводим до загустения и снимаем с огня. Смазываем корж заварным кремом и выкладываем кусочки банана. Затем сворачиваем рулет.

Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем наш рулет.

Готовый рулет поместить в холодильник на 3-4 часа