Рецепты от Заремки

⁉️Наша рубрика Вопрос-Ответ🍴

🙍Ясира пишет:

❝Вы когда нибудь готовили меринговый рулет ?как его готовить?❞

Ясира, держите рецепт 😋

Фисташково-меренговый рулет с малиной

Ингредиенты:

200 г очищенных фисташек

6 охлажденных белков

200гр. сахара для белков

Сахарная пудра - 100 гр.

300 мл 33% сливок

100 гр. маскарпоне

Свежая малина

Приготовление:

Белки с щепоткой соли взбить до пены. Продолжая взбивать до устойчивых пиков, всыпать постепенно сахар. В готовые белки добавить измельчённые фисташки и аккуратно перемешать лопаткой.

Духовку разогреть до 150с без конвекции. Выстелить противень бумагой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать 45-50 минут. Подготовить еще один лист бумаги, посыпав его сахарной пудрой. Чуть остудить корж, перевернуть на второй лист. Снять верхний. Сливки взбить с сахаром до пиков и добавить маскараднее.

Смазать корж кремом, отступив от верхнего края 4-5 см. Равномерно разложить малину. Аккуратно свернуть в рулет, помогая себе бумагой. Убрать в холодильник на несколько часов.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить малиной.

Приятного аппетита! 😋