Pauline school

​​Привет, дорогие мои💛 Как ваши праздники?

Поговорим сегодня об ещё одной тенденции западных кондитеров - о бобах тонка! 🖤БОБЫ ТОНКА – ИЗЫСКАННЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ВАШИХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРОВ🖤 👩🏼‍🍳Тонка бобы (бобы тонка) - это название растения из тропических джунглей, чьи плоды (бобы) используются в качестве пряности. В России эти бобы не пользуются популярностью и относительно редко используются в приготовлении блюд. Их можно увидеть разве что в шоколадных лакомствах или десертах. Возможно, основной причиной непопулярности бобов тонка является то, что при больших дозах употребления он может быть токсичным. 👩🏼‍🍳Западными же кондитерами отмечается, что бобы тонка - уникальная душистая смесь ванили, гвоздики, корицы и горького миндаля, которая вполне подходит в качестве приправы для конфет. Бобы могут быть добавлены в макаронные изделия, пироги, пудинги, кремы, печенье и конфеты на основе кокосового вкуса и т.д., но все же самый лучший и изысканный тандем бобов тонка - это сочетание с шоколадом. ❗️НО: Используйте его экономно, делая мороженое или суфле. Считается, что пары зерен достаточно для ароматизации 1 кг печенья. Также с бобами тонка можно приготовить томатный соус в итальянском стиле, который имеет восхитительный аромат и вкус. 👩🏼‍🍳Например, французы трут бобы на терке в строго определенных для рецепта количествах. Будьте осторожны при применении бобов, строго соблюдайте рецептуру, чрезмерное количество бобов может быть токсично для организма. Существует мнение, что при использовании бобов в кондитерском деле оказывается влияние на кристаллические решетки смесей и связывающие свойства некоторых продуктов.

Но главное - делайте это с удовольствием!💛

#кондитерскоедело_как_гармония

Был ли вам полезен этот пост?