Pauline school

​​🍊Карамелизованные апельсины в шоколаде🍊

Любите порадовать домашних и вкусный запах на всю квартиру? Тогда запоминайте.❤️

Вам потребуется:

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

✅600 г сахара

✅300 мл воды

✅250 г горького шоколада

Как готовить:

1️⃣ Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - получится горько, тоньше - развалится серединка.

2️⃣Вскипятить кастрюлю воды. В кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).

3️⃣Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

4️⃣Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

Уже тут мы получаем карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

5️⃣Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

❗️Внимание: не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время❗️

Приятного аппетита 😋

#кондитерскоедело_как_вкусно