#парасловзаОдессу

#апоговорить

О чём бы поговорить в 2 ночи в пустой общаге, как не о еде? Вот и я об том же! Вчера в это самое время я решила рассказать своим иностранным друзьям, не имеющим никакого отношения к Одессе, но очень желающим туда попасть, за чисто одесскую еду. И как-то речь сама собой зашла за форшмак. Эти шлемазлы качали головами, не понимая, что это вообще такое, мол, мы только за ваши ленивые вареники слышали. Конечно, я рассказала, устроила танцы с бубнами, только что не приготовила и не накормила (это было слегка накладно с учётом времени и места).

Самый вкусный в этой жизни форшмак имеет авторство моей прабабушки. Это полноценное пищевое великолепие. Вот просто садишься и ешь, ешь, ешь, закатывая глаза, тот форшмак, пока не попрёт из ушей и пока ты сам на 10% не станешь селёдкой.

Главный секрет моей прабабушки был в том, что она клала туда волшебные яблоки. Только определённого цвета, только сладко-кислые (не дай Боже кисло-сладкие!), только ровной круглой формы и купленные только у определённого человека или максимум у его сына. Приходилось заморачиваться, конечно, искать те яблоки. Но мама дорогая, что из этого получалось! А если с гренками из Бородинского хлеба - пиши пропало, клиент уезжает! Форшмачные разговоры привели к тому, что мне стало жалко тех нищенок, которым не повезло. Тех, кто родился не в Одессе и не был вскормлен форшмаком, икрой из синих, гефилте фиш и, конечно, вареньем из белой черешни.

А вы с форшмаком как, дружите? 😏