Салаты и закуски

​​САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ И МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ #салат Ингредиенты: Морковь - 2 шт. Куриные желудки - 450 гр Чеснок - 4 зубчика Кориандр - щепотка Красный перец - щепотка Сахар - 1 ст.л. Уксус - 1,5 ст.л. Растительное масло - 4 ст.л. Для бульона – соль, лавровый лист Несколько горошин черного перца Соль - 1,5 ч.л.

Приготовление: Куриные желудки хорошо промыть, при необходимости удалить желтую пленку. Вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист и горошины перца. Положить в воду куриные желудки и дать закипеть. Затем убавить огонь до минимального и варить 1,5 часа. Морковь помыть, почистить и натереть на корейской терке. Добавить в морковь соль и сахар и немного помять руками. На сковороду налить растительное масло и хорошо прогреть его. Добавить в горячее масло кориандр, красный и черный перцы. Прокалить их в течение одной минуты, постоянно мешая. Быстро перелить горячее масло в морковь и перемешать. Добавить в морковь чеснок, пропущенный через пресс и уксус. Отварные куриные желудки порезать и также добавить в салат. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, затем убрать салат в холодильник и дать настояться еще 3-4 часа. От этого зависит вкус салата.

Приятного аппетита!