Вино и около

Наша новая рубрика Мудрая лоза или тупая лиана

Группа австрийских исследователей под руководством Бруно Хольцапфеля уже в течении нескольких лет проводит комплексное исследование метаболизма виноградной лозы, один из проведённых экспериментов недавно был описан в блоге Fruition Sciences.

В числе заявленных задач эксперимента было установить, как температура почвы у корневой системы лозы влияет на её рост и репродуктивные процессы - цветение, формирование завязи, созревание ягод. Ведь если на температуру окружающего воздуха человек повлиять не в силах, то на температуру почвы человек может воздействовать применяя различные агрокультурные приёмы - мульчирование или формовка лозы таким образом, чтобы листва затеняла участок земли под ней.

На протяжении двух лет наблюдались два виноградника со взрослыми лозами каберне совиньона. На первом участке почва была укрыта пластиковой плёнкой, на втором - мульчировалась соломой и пластиком. Это позволило добиться разницы температур в 10 градусов (замеры велись на глубине 30 см).

Эксперимент не выявил каких либо существенных различий в росте лозы или её урожайности, однако скорость созревания винограда (по Brix) на тёплых почвах была более заметна. Таким образом, температура почвы сама по себе является существенным фактором, влияющим на созревание ягод.

И тут на ум сразу же приходят холодные глинистые и тёплые гравийные почвы Бордо и их влияние на вызревание каберне. Всё-таки французы не дураки, доказано австрийскими учёными.