Вино и около

Рассказы о том, как экономика влияет на то, что мы наливаем себе в бокал, продаются плохо. Красиво их не упакуешь, фотографиями девушек-сомелье в купальниках не проиллюстрируешь, но сами по себе они интересные. Вот, например, статья из сентябрьского номера Meininger’s Wine Business о виноделии в Дору.

Производство портвейнов неуклонно снижается с 2000 года, одновременно в регионе растёт производство столового вина. В чём причина? Глобальное потепление? Изменение вкусов потребителей? Некоторые производители портвейнов считают, что определяющий фактор здесь – система benefício.

Benefício называют тот предельный объём сусла с классифицированного виноградника, который разрешено использовать для производства портвейна ежегодно. Размер benefício всегда меньше фактического объёма урожая. Остаток можно использовать либо для производства столового вина, либо для производства дистиллята.

Искусственное ограничение предложения взвинчивает цена на виноград для производителей креплёного вина. В резульате, виноградарь продавая урожай лишь в пределах установленного benefício уже покрывает большую часть своих издержек. Автор статьи приводит пример:

Кинта (виноградарское хозяйство) производит 75 тонн винограда с общей себестоимостью 65,000 евро и, согласно регламента, имеет возможность продать половину урожая производителю портвейна за 50,000 евро. Оставшуюся половину урожая, которая по качеству не ниже, можно уже существенно дешевле, но приняв решение производить столовое вино самостоятельно, кинта продаст его по сложившейся на рынке цене 3,34 евро за литр и, в результате, получит маржинальный доход в размере 50%. Хороший стимул для виноградаря стать виноделом, не правда ли?

Производители портвейнов считают, что таким образом система benefício, завышая цены на приобретаемый ими виноград, по сути, заставляет их субсидировать производство сухих вин в Дору, искажая экономические стимулы, ведь иначе использовать столь затратный в выращивании виноград на производство столовых вин было бы нерентабельно. Доля сухого вина уже составляет 32% от продаж региона и экономическая целесообразность его производства целиком держится на системе benefício. В случае реформы или отмены данной системы наступит коллапс.

В статье описываются ещё несколько pro et contra сложившейся системы, особенно интересны мнения участников рынка о факторах, определяющие качество сухих вин Дору, ведь, на первый взгляд, лучший виноград идёт на производство креплёного вина. Почитайте:

https://goo.gl/3yeofD