ОГУЗОК

​​ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:⠀

Мука - 250 гр.⠀

Яйцо -2-3 шт. (по размеру)⠀

Кефир - 200 мл.⠀

Сливки - 200 мл.⠀

Разрыхлитель - 1,5 ч.л⠀

Сахар - 2 ч.л⠀

Соль - 1 ч.л⠀

Куриный фарш - 600 гр.⠀

Лук репчатый - 1 шт.⠀

Шампиньоны - 400-500 гр.⠀

Сливочный сыр - 200 гр.⠀

Оливковое масло - по вкусу⠀

Соль, специи - по вкусу⠀

⠀

Приготовление:⠀

1.Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить до выпаривания жидкости и чуть обжаривания (15 минут). При необходимости дополнительно измельчить готовый фарш "толкушкой" (прессом) для картофеля. Посолить, приправить.⠀

2.Разрезать шампиньоны на две части. И каждую половинку порезать слайдами. Оставить две штуки для украшения теста. Остальные не долго обжарить с добавлением масла на большом огне, до исчезновения жидкости (отдельно от курицы). Посолить, приправить.⠀

3.Сыр натереть на крупной тёрке.⠀

4.Для теста соединить кефир, сливки, яйца, соль, сахар. Перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно быть похоже на сметану.⠀

5.На смазанное сливочным маслом (или покрытое бумагой для выпечки) дно формы налить 50 % тесто, затем фарш, потом грибы, а следом сыр, закрыть оставшимся тестом. Разровнять ложкой и украсить по желанию грибами.⠀

6.Выпекать 30-40 минут при 180º (до румяного цвета). Достать из духовки, прикрыть полотенцем, дать остыть.Украсить ро желанию.