ОГУЗОК

​​ЗАГОТОВКА «ПОМИДОРНАЯ КОБРА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Помидор - 5 кг 

● Болгарский перец - 2,5 кг 

● Перец чили - 3–4 шт.

● Укроп - 2 пуч. 

● Кинза - 2 пуч. 

● Петрушка - 3 пуч. 

● Морковь - 3 шт. 

● Подсолнечное масло - 1 стак. 

● Соль - 2,5 ст. л. 

● Чеснок - 20 зуб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Помидорное пюре перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.У болгарского перца удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку.

Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 мин.Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8–10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль. Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. вареная помидорная кобра Напомним о правилах обращения с острым перцем. Работайте в перчатках, во время готовки не трите глаза, не прикасайтесь к лицу и другим частям тела. Если жгучей «Кобры» побаиваетесь, приготовьте лайт-версию с меньшим количеством перца чили. Если удалите из перцев семечки, также уменьшите остроту.