ТИПИЧНЫЙ ВЕГАН🍏

​​#РецептДня Капуста по-эфиопски, тушеная с морковью и картофелем Эфиопская кухня известна своими специями и состоит, во многом, из пикантных блюд, которые принято накладывать на ынджеру — круглую кислую лепёшку. Предлагаем попробовать блюдо из капусты с картофелем и морковью: по составу оно напоминает солянку или рагу, но эфиопскую версию отличает особый пряный вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1/2 кочана капусты 2 моркови 3 картофелины 2 зубчика чеснока 1 зеленый перец чили 1 луковица ¼ ч. л. молотого тмина 3/4 ч. л. порошка куркумы 1/4 ч. л. кардамона 1/4 ч. л. корицы 1/8 ч. л. гвоздики 1 ч. л. имбиря 1/2 ч. л. соли щепотка черного перца оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обжарьте на оливковом масле измельченные чеснок, чили и лук и имбирь в течение пяти минут. Добавьте тмин, куркуму, кардамон, корицу, гвоздику и черный перец. Перемешайте и обжаривайте в течение двух минут, постоянно помешивая. Добавьте нарезанные на небольшие кусочки морковь и картофель, хорошо перемешайте. Добавьте тонко нарезанную капусту, ещё раз перемешайте и посолите. Если овощи пустили недостаточно сока, добавьте немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и готовьте пятнадцать минут, периодически помешивая. Посолите, по необходимости добавьте оливковое масло, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте еще на пятнадцать минут или до готовности картофеля. Подавайте блюдо горячим с лепёшкой и зеленью по вкусу.