Кухня Мясоеды🍖🍗

​​Жареные ребрышки 🔸Ингредиенты ✅2,5 кг постных говяжьих ребрышек, нарезать кусочками длиной 7,5 см ✅Соль и свежемолотый перец ✅3 ст. ложки рапсового масла ✅3 больших желтых луковицы, нарезать толстыми кольцами ✅4 моркови, очистить и нарезать ломтиками толщиной 12 мм ✅4 зубчика чеснока, измельчить ✅250 г консервированных раздавленных помидоров ✅375 мл качественного пива ✅1 ч. ложка дижонской горчицы 🔸 Приготовление:

Нагрейте духовку до температуры 165 °С. Вытрите ребрышки насухо бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. На большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 2 ст. ложки масла. Порциями кладите ребрышки на сковороду и обжаривайте по 7-10 минут до появления коричневого цвета со всех сторон. Ложкой с отверстиями переложите обжаренные ребрышки из сковороды на бумажные полотенца. Затем переложите их на большую сковороду или тяжелое термостойкое блюдо для запекания. На той же самой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте лук и тушите 7-10 минут, часто помешивая и внимательно следя за тем, чтобы лук приобрел коричневый цвет, но не сгорел. Добавьте морковь и тушите еще 2-3 минуты, пока она не станет мягкой. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте помидоры, пиво и горчицу. Приправьте по вкусу солью и перцем. Увеличьте огонь до сильного и слабо кипятите в течение 1 минуты, чтобы ароматы перемешались. Полейте ребрышки смесью с томатным соусом со всех сторон. Запекайте под крышкой 2,5-3 часа, переворачивая ребрышки каждые 45 минут, пока мясо не станет очень мягким. Попробуйте и добавьте приправ. Переложите ребрышки на сервировочное блюдо, полейте соусом и подавайте сразу. Это блюдо еще вкуснее, если приготовить его накануне. Поставьте его на ночь в холодильник, затем большой ложкой или лопаткой снимите слой жира и разогрейте на несильном огне.