Наука о питании

Сегодня поговорим про жиры. 🐖

Их функции для организма: энергетическая (даёт больше энергии, чем белки и углеводы), защитная, помогают усваиваться витаминам, из них синтезируются гормоны. Недостаток потребления жиров может привести к нарушению функции ЦНС, половых желез, ослаблению иммунитета и устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов, ухудшению усвояемости витаминов и провитаминов, содержащихся в растительной пище. Вот почему жиры из пищи исключать нельзя❗️

Сколько нужно употреблять жиров? Примерно 70-100 г в сутки. Качественный состав: 30% - растительные жиры. Не забываем про жирные кислоты омега-6 и омега-3, эти кислоты очень важны для организма, но в организме не синтезируются, а поступают с пищей. Наиболее богаты жирными кислотами класса омега-6 кукурузное и подсолнечное масла, а жирными кислотами омега-3 — соевое, льняное,горчичное масла и масло из грецких орехов.✅

Физиологическая потребность в этих жирных кислотах для взрослых должна составлять 6-10 % калорийности суточного рациона.

Но есть жиры, которые нужно исключать из пищи, хотя бы, уменьшать количество. ❌Это насыщенные жиры (кокосовое, пальмовое масла, жирная, жареная пища), трансгенные жиры - ненасыщенные жиры искусственно сделанные насыщенными (готовая выпечка, торты и т.д., на этикетке обычно указано "гидрогенизированные" жиры или масла). Избыток таких жиров ведёт к ожирению, диабету, инфарктам. 🚑

В общем-то, суть остаётся та же: важен баланс! Не избыток и не недостаток, а именно золотая середина сделает ваше тело таким, каким вы хотите.👌🏻

Спасибо за внимание💙