Ваш жирный гид. Впервые придумал название, которое легко можно ставить и в начале, и в конце поста. На молекулярном уровне жиры – это триглицериды, которые состоят из глицерина с тремя жирными кислотами. Отсюда и название. Е – вот, как выглядит эта молекула. Горизонтальные линии – это серия из множества атомов углерода (C), каждый из которых обычно присоединяет к себе два атома водорода (H). В зависимости от того, как плотно упакованы атомы углерода водородом, жиры делятся на: 1. насыщенные – каждый C имеет по два H по типу H-C-H
2. мононенасыщенные – два ближайших С объединены двойной связью по типу С=С
3. полиненасыщенные – больше двойных связей в цепочке по типу С=С=С И вот, в чём штука. Чем более насыщены жиры, тем плотнее могут быть упакованы их молекулы, тем они тверже при комнатной температуре. Так, например, надпочечный говяжий жир – эталон твердости, куриный и утиный жиры уступают ему, кокосовое и пальмовые масла больше похожи на крем, а их ненасыщенные аналоги – растительные масла – находятся на противоположном конце этой жирной дихотомии. Природная твердость автоматически означает более длительное хранение и меньшую вероятность окисления или прогорклости. Верно и обратное. Вот почему масло грецкого ореха так быстро окисляется и становится отвратительным на вкус. #scientificbreakfast
Другие посты по теме...
Пошлое @poshloe
Мне 19 лет, я замужем за очень обеспеченным человеком. Он полностью содержит меня, оплачивает мое обучение, одевает, балует. Купил мне машину. Но секс у нас с ним два-три раза в месяц. Потому что каждый раз, перед...
|
|
Бизнес, успех, мотивация. Умный журнал. @Motiva
📌 10 советов самому себе: 1. Не надо нервничать Пожилая итальянка была права. В моей жизни было много стрессовых ситуаций. Но все они давно позади и забыты. А главное — они не стоили потраченных на них нервов. 2....
|
|
Твой стиль - Твоя Мода @WomanSecrets
Уважаемый читатель!
Предлагаем Вашему вниманию подборку самых интересных каналов по итогам прошлой недели:
@BestMillioner - Уроки успеха от настоящего миллионера!
@SmehoHoo - Юморные гифки и анекдоты.
@StatusQ -...
|
|
TOPbetting Бесплатные прогнозы на футбол @topbettingtop
Ребята, у меня предложение, которым грех не воспользоваться 👍
Специально для моих подписчиков Pokerdom предложил организовать беспроигрышную акцию. ✅ Каждый из вас получает бонус в сумме 200 руб для ставок после...
|
|
Франшиза как бизнес @franchise_blog
KFC одна из самых успешных франшиз мира. Узнаем о ней подробнее⬇️
🇺🇸Американская сеть ресторанов быстрого питания. Специализируется на курином мясе. Штаб-квартира компании находится в Луисвилле, штат Кентукки,...
|