Домашние рецептики

​​КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ "ПАСТУШИЙ ПИРОГ" #запекание Ингредиенты:

Для начинки: Фарш мясной (баранина, говядина, телятина, свинина, курица, индейка) - 500 гр Лук крупный - 1 шт Морковь крупная - 1 шт Зеленый горошек (замороженный) - 100 гр Чеснок 3 зубчика Розмарин, тимьян - по щепотке Томатный соус (или томатная паста) - 2 ст.л. Растительное масло - для жарки Соль, свежемолотый перец

Для картофельного пюре: Картофель - 500-700 гр Сливочное масло - 1 ст.л. Молоко - 70-100 мл Сыр любой - 20 гр Желтки - 1-2 шт Соль Свежемолотый перец

для посыпки поверхности запеканки: Сыр - 20 гр

Приготовление: Приготовить картофельное пюре. Картофель вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности, в конце посолить. Отвар слить. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. Положить желтки, соль, перец, по вкусу, еще раз перемешать. Добавить тертый сыр, перемешать. Приготовить мясную начинку. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и прокрутить на мясорубке. Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать мелко. Морковь нарезать маленькими кубиками (половину моркови можно натереть на терке). Чеснок порубить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 2-3 минуты. Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты. Добавить фарш, и, разминая, его вилкой или лопаткой, обжарить около 4-5 минут, на среднем огне. Добавить в фарш рубленый чеснок, по щепотке розмарина и тимьяна, томатный соус, зеленый горошек, приправить солью и перцем. Все перемешать и готовить 3-5 минут, до загустения соуса.

Приятного аппетита!