Домашние рецептики

​​ТОРТ "ПИЩА ДЬЯВОЛА" #выпечка Ингредиенты: Мука — 300 гр Разрыхлитель — 10 гр Соль — 0,5 ч. л. Масло сливочное — 320 гр Сахар — 200 гр Яйца (большие) — 3 шт. Шоколад горький — 570 гр Молоко — 360 мл Лимонная кислота —0,5 ч. л. Сливки молочные (жирные) — 500 мл Мед (жидкий) — 30 гр

Приготовление: Муку просеять с разрыхлителем. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане. Совет! Лучше использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Масло (170 г) взбить вместе с сахаром на средней скорости до состояния крема. Продолжая взбивать, поочередно добавлять желтки, В яично-масляную массу добавить растопленный шоколад. Подмешать мучную смесь и молоко. Тщательно перемешать. Белки с лимонной кислотой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. Подмешать взбитые белки к шоколадному тесту. Для выпечки понадобятся две формы диаметром 20 см. либо одна большая диаметром 23 см. Формы смазать маслом, выложить на дно каждой лист пергамента, вылить тесто в форму. Выпекать около 35-40 минут при 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой. Остудить бисквит в форме. после снять форму, а бисквит перевернуть на решетку. Готовый бисквит можно хранить в холодильнике, обернув фольгой, до 3 дней. Приготовить шоколадный крем (ганаш). Шоколад (200 г) растопить, 200 мл сливок довести до кипения в кастрюльке. Вмешать вскипевшие сливки в шоколад до однородности, Затем влить оставшиеся 200 мл холодных сливок, хорошо размешать. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, желательно на ночь. После массу взбить, как обычно взбивают сливки, в пышный крем. Приготовить крем для покрытия (фростинг). Шоколад (250 г) растопить на водяной бане. Мед добавить к шоколаду и перемешать. Сливки (100 мл) довести до кипения и вмешать в шоколад. Остудить массу и добавить размягченное масло (150 г). Взбить до однородности в крем. Отправить в холодильник на пару часов. Собрать торт. Коржи получаются достаточно высокими, так что можно поделить каждый на 2 части и промазать густо шоколадным кремом (ганаш). Фростинг перед покрытием еще раз взбить и нанести на верх и бока торта. Убрать торт в холодильник на пару часов. Готово!

Приятного аппетита!