Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Свинина по-средиземноморски На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.

Ингредиенты

филе свинины — 400 грамм;

чеснок — 2 зубчика;

красный лук — ½ шт.;

оливки — горсть;

кабачок (по желанию) — 1 шт.;

орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);

растительное масло — 1 ст. ложка;

бальзамический уксус — 2 ст. ложки;

мёд — 1 ст. ложка;

соль, перец — по вкусу.

• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок. • В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут. • Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски. • Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса. • Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса. Приятного аппетита!

#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин