Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Салат с яйцами пашот

1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://t.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.

Ингредиенты:

белый хлеб — 2-3 куска;

куриные яйца — 4 шт.;

йогурт натуральный — 100 мл;

горчица — ½ ч. ложки;

лимон — ½ шт.;

ветчина (по желанию) — 100 грамм;

зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;

репчатый/красный лук — ½ шт.;

растительное масло — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы. • Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики. • Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния. • В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом. • В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.

Приятного аппетита!

#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак