Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Запечённая курица с цитрусовой сальсой

Снова меня тянет на яркие вкусы и краски. Вообще, птица с цитрусовыми — классическое сочетание, вспомните хотя бы утку в апельсинах, но нынешний микс острого, кислого, сладкого и пряного — просто какая-то фантастика. Попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

филе куриной грудки — 500 грамм;

чеснок — 3 зубчика;

картофель — 2-3 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

острый перец — 1 шт.;

апельсины — 3 шт.;

лаймы — 2 шт.;

авокадо — 1 шт.;

растительное масло — 2 ст. ложки;

тмин, орегано, молотый острый перец — по 1 щепотке;

кинза — пучок;

соль, перец — по вкусу.

• С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, цедру мелко режем. Второй апельсин режем кружками, последний — кубиками. Картофель и болгарский перец режем дольками, чеснок давим через пресс. Лук режем полукольцами, авокадо — кубиками, из лаймов выжимаем сок и снимаем цедру и также мелко режем. Смею заметить, что все эти упражнения в кухонной геометрии предназначены исключительно для придания красоты блюду. Можете не заморачиваться и рубить все овощи-фрукты как хочется и можется.

• Делаем соус из чеснока, двух ложек масла, сока и цедры апельсина и одного лайма, тмина, орегано, острого перца и соли. Просто всё тщательно перемешиваем.

• Выкладываем на противень (конечно же, застеленный бумагой для запекания) куриное филе, картофель, болгарский перец, лук, кружки апельсина. Смазываем соусом курицу и овощи и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Каждые 10 минут курицу переворачиваем и поливаем соусом со дна противня.

• Пока курица запекается, делаем сальсу: смешиваем авокадо с кубиками апельсина, мелко нарезанной кинзой, острым перцем, соком второго лайма и его цедрой. Немного солим.

• Поливаем готовую курицу сальсой и подаем.

Приятного аппетита!

#курица #грудка #апельсин #лайм #авокадо #перец #картофель #лук #специи #пряности #ужин