Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Баранина, запечённая с чесноком и травами

В преддверии Дня Защитника Отечества как-то не с руки писать рецепты булочек и салатиков, душа лежит к чему-то брутальному и нажористому. Мне кажется, большой шмат мяса, запечённый в духовке со специями и картофелем, будет вполне уместным вариантом. А чтоб совсем хорошо и вкусно получилось, готовить будем баранину.

P.S. Анализ ПЦР у кота тоже ничего не показал, я совсем в недоумении. Поедем вместе с ним к неврологу по совету врача из клиники. Невролога советуют коту, но чувствую, что мне он тоже не помешает.

P.P.S. Всех защитников поздравляю с праздником! Ингредиенты:

нога ягнёнка — 1,5-2 кг;

чеснок — 4 зубчика;

картофель — 2 кг;

репчатый лук — 2 шт.;

тимьян, розмарин — несколько веточек;

растительное масло — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

• Чеснок и картофель режем тонкими кружками, лук — полукольцами. • Срезаем с мяса лишний жир, протыкаем ножом дырки, засовываем в них кусочки чеснока и листья от ароматных трав. Натираем мясо солью и перцем. • Картофель и лук смешиваем с маслом, немного солим и выкладываем в глубокую форму для запекания. Сверху кладём баранину, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Снимаем фольгу и печём ещё 30-45 минут до полной готовности мяса. • Рекомендую сделать под мясо острый соус из томатов, острого перца и зелени (брррррр их в блендере) или мятный соус (по пучку мяты и петрушки, несколько зубчиков чеснока, чуть-чуть растительного масла и 4-5 столовых ложек белого винного уксуса — всё смешать в блендере). Приятного аппетита и чудесных выходных!

#мясо #баранина #картофель #лук #чеснок #тимьян #розмарин #ужин