Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Сливочный суп из индейки

Необходимость работать после шикарных праздничных выходных несколько выводит из себя, но вполне компенсируется краткостью трудовой недели (всего-то два дня!) и возможностью обеспечить организм заслуженным режимом и покоем. Восстановить расшатанное отдыхом здоровье поможет не только своевременный крепкий сон, но и вкусный (и очень нежный) сливочный суп из индейки.

Ингредиенты:

филе грудки индейки — 500 грамм;

репчатый лук — 1 шт.;

морковь — 2 шт.;

сельдерей — 2 стебля;

чеснок — 2-3 зубчика;

растительное масло — 2 ст. ложки;

рис — 1 стакан;

сливки — 100 мл;

вода/бульон — 8 стаканов;

тимьян, розмарин — по 1 ч. ложки;

петрушка — небольшой пучок;

соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

• Лук, морковь и сельдерей режем кубиками, чеснок давим через пресс, индейку нарезаем небольшими кусками. • В кастрюле в ложке масла обжариваем филе 5-7 минут до румяного цвета и убираем на тарелку. • Наливаем ещё ложку масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, жарим ещё 1 минуту. • Кладём рис, вливаем бульон или воду, сыплем приправы, солим, перчим, кидаем лавровый лист. Доводим до кипения, варим на медленном огне минут 20-30 до готовности риса. • Возвращаем в кастрюлю индейку, вливаем сливки, готовим ещё 5 минут, посыпаем свежей мелко нарезанной петрушкой и подаём к столу измученным ожиданием сотрапезникам.

Приятного аппетита!

#индейка #лук #морковь #сельдерей #рис #сливки #суп