Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Китайские луковые лепёшки

Решил отойти от собственных негласных правил и вместо традиционной закуски предложить любопытный вариант завтрака: очень простые лепёшки (или блины) из муки и зелёного лука. Готовятся быстро, традиционно подаются с соевым соусом, но мне кажется, что наша русская сметана в данном случае будет вкуснее, а вы их хоть мёдом обмажьте, кто же вам запретит.

Ингредиенты:

мука — 200 грамм;

вода горячая — 150-160 мл;

чесночный порошок (по желанию) — 1 ч. ложка;

зелёный лук — 5-6 перьев;

растительное масло — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

• Лук мелко режем, воду нагреваем почти до кипения. • В глубокой миске смешиваем муку с солью и чесночным порошком. Вливаем в муку горячую воду и замешиваем ложкой мягкое однородное тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормально. Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут. • Есть два варианта приготовления самих лепёшек. Простой — вмешать лук сразу в тесто, разделить его на 6-8 шариков и раскатать в лепёшки. • Сложный — сделать слоёное тесто. Для этого раскатываем тесто в одну большую тонкую лепёшку, смазываем с одной стороны растительным маслом и посыпаем зелёным луком. Сворачиваем лепёшку в рулет, режем его на куски 10 см, делаем из них шарики, примерно 6-8 шт., и уже эти шарики раскатываем в небольшие тонкие лепёшки. • Жарим лепёшки на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, подаём с соевым соусом или сметаной. Приятного аппетита и зажигательных выходных!

#мука #лук #чеснок #завтрак