Кулинария Рецепты

Мини-галеты со сливой Понадобится: тесто: 250 гр муки 55 гр сахарной пудры просеянной 150 гр холодного масла 1 яйцо, слегка взбитое 4-6 ст.л. холодной воды щепотка соли начинка: сливы коричневый сахар ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 250 г муки высыпать в чашку Настругать масло И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером) Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру и яйцо и все вместе вымесить в плотное тесто, если нужно добавляя воды Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду. Ни в коем случае не вымешивать тесто долго. Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить в прохладное место на полчаса или час Советы: * нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким * мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу Пока тесто охлаждается нарежем сливы ломтиками Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек и катаем шарик (размер шарика примерно с маленькое яблочко. У меня с этого количества теста получилось ровно 7 галет) Шарик раскатываем в лепешечку (размер лепешечки должен быть такой, чтобы от начинки оставалось свободным место примерно 1 см) Укладываем по кругу начинку (чем плотнее вы уложите сливы, тем сочнее будут галеты, чем реже вы положите сливы, тем меньше слив уйдет... У меня было 6 слив и их хватило на 7 галет, укладывала я не густо, не редко...) Подогнем края, немного прижимая складочки Присыпем коричневым сахаром (Я не пишу сколько сахара, сыпьте на свой вкус как любите, не забывая о том что коричневый сахар не такой сладкий как белый) Выпекать при 190С до золотистой корочки. Галеты, как я и думала, получились очень вкусными и сочными И вид у них симпатишный Тонкое рассыпчатое тесто и сочная с кислинкой слива