Кулинария Рецепты

Торт "Захер" Понадобится: 200гр горького шоколада, 150 гр сахара, 180 гр сливочного масла, 150гр муки, 6 яиц, 3 чайные ложечки разрыхлителя, 1 ложечка ванильного сахара, 45 гр какао, 50гр миндаля, 300гр абрикосового джема. Взбить масло с 50гр сахара Растопить 70 гр шоколада на водяной бане. Добавит остывший шоколад к маслу и продолжать взбивать. Отделить белки от желтков, белки-в холодильник,а желтки добавлять по одному в масляную смесь и взбивать. Муку смешать с какао и разрыхлителем. (Нет фото) Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. (Я сначала взбила белки в пену) (Затем постепенно добавляла сахар и взбивала до устойчивых пиков) Миндаль перебить на блендере в крошку. (Я не добавляла орехи) Добавить в масло половину белков и муку с разрыхлителем и какао. Перемешать лопаточкой. Добавить миндаль,снова перемешать,добавить остальные белки,перемешать. Мешать очень осторожно! Выложить в форму застеленную бумагой. Выпекать 40 минут при температуре 150 градусов.Посмотрите какой красавец получился! Разрезаем на два коржа.Оставляем остывать.Нагреваем абрикосовый джем слегка. Смазываем первый корж, ложим сверху второй и смазываем весь торт джемом. (Я смазала только между коржами и все) Растапливаем на водяной бане 130гр шоколада,немного молока(4-5 ложек) и кусочек масла-10гр. (Я растопила шоколад, добавила 2 ст. ложки сливок и 50 г слив. масла) Заливаем весь торт этой глазурью (Я поставила глазурь подзастыть в холодильник и забыла про нее... А когда вспомнила пронее она уже хорошо застыла. Можно было, конечно, ее подтопить на водяной бане, но мне уже было лень возиться и я ее так намазала на торт) Затем разделила на порции (можно и на 12 порций поделить) Зубочисткой написала оригинальное название торта "Sacher" Т.к. о том, что нужно оставить шоколадной глазури для надписи я не подумала, то мне пришлось растопить кусочек шоколада с капелькой раст. масла и медицинским шприцем сделать шоколадную надпись