Как есть

Для того, чтобы дайкон был такой, объёмный и хрустящий, его нужно делать полностью противоположным способом, нежели для корейского салата. Шинкуем и опускаем в ледяную воду на 15-30 минут, даём стечь воде и подаём. Солим или окунаем в соевый соус уже перед тем, как отправить в рот.

Так он получается идеально-хрустящим, в воду уходит острота, редисочный запах и лишний сок.