Худей вкусно

​​Апельсиновый кекс с курагой ⠀

И так, на один небольшой кекс весом 400г понадобится:

⠀

🔹100г яблочного пюре

🔹100мл свежевыжатого апельсинового сока

🔹1 яйцо

🔹140г цельнозерновой муки(у меня 75г гречневой-можно заменить на кукурузную или рисовую- и 75г пшеничной)

🔹20г сливочного или кокосового масла или пасты👇🏻👇🏻👇🏻

🔹50г кураги

🔹15г апельсиновых цукатов(опционально)

🔹1чл апельсиновой цедры

🔹5 г разрыхлителя

🔹1/2чл корицы

🔹1чл ванильной эссенции или щепотка ванили из стручка

🔹щепотка соли

🔹миндаль для украшения

⠀

Приготовление:

⠀

1️⃣смешать яблочное пюре со свежевыжатым апельсиновым соком(я выжала прямо из большого апельсина) 2️⃣добавить к фруктовому пюре желток и размягченное масло, ванильную эссенцию, перемешать до однородности

3️⃣просеять в смесь муку с разрыхлителем и корицей, замешать тесто

4️⃣курагу промыть или залить кипятком, слегка обсушить, некрупно нарезать и добавить к тесту, туда же отправить апельсиновые цукаты с цедрой 5️⃣белок взбить отдельно с щепоткой соли в густую пену и аккуратно вмешать в тесто в одном направлении

6️⃣переложить тесто в небольшую форму для кекса(15х8х5), предварительно смазав маслом или выстелив пекарской бумагой, посыпать сверху миндальными лепестками

7️⃣выпекать хлеб в разогретой до 180 градусов духовке(верх-низ, противень на втором уровне снизу) около 50 минут-часа, дать слегка остыть🍰

⠀

Получается кекс весом~400г

Калорийность на 100г:

217ккал 7Б 5Ж 35У

⠀

🥥К вопросу о кокосовом масле:

Когда у меня есть кокосовая паста, я заменяю кокосовое масло ей: она натурально сладкая , более плотная, менее жирная и даёт, фактически, тот же самый результат, что и кокосовое масло😉