Худей вкусно

​​Чем заменить белый рафинированный сахар?

⠀

▶️ТРОСТНИКОВЫЙ ИЛИ КОКОСОВЫЙ САХАР

⠀

✔️примерно такие же калорийные, как и обычный белый сахар, но чуть менее сладкие

✔️содержат большое количество микроэлементов, витаминов и имеют очень приятный карамельный вкус

⠀

▶️МЁД

⠀

✔️идеальная замена сахару в выпечке, можно использовать даже засахарившийся

✔️спорить по поводу вреда от нагревания мёда можно вечно, тут каждый решает сам, вот моя позиция: мёд явно от нагревания полезней не становится и многие целебные свойства теряет, но и «концерагенами» не вредит

⠀

▶️СИРОПЫ

⠀

✔️агава, кленовый, финиковый и другие подходят для выпечки и придают особый аромат

✔️тем не менее, лучше всего употреблять в качестве соуса, то есть полить уже на готовое блюдо или использовать как пропитку

⠀

▶️СУХОФРУКТЫ

⠀

✔️изюм, курага, клюква, инжир, чернослив и прочие сухофрукты отлично отдают свой вкус, становятся мягкими и делают сладкой любой выпечку без сахара

⠀

Лучшие сочетания в пирогах:

🥧клюква-ваниль-груша

🥧курага-имбирь-апельсин

🥧изюм-корица-яблоко

⠀

▶️СЛАДКИЕ ФРУКТЫ

⠀

✔️банан, яблоко, груша-самые сладкие фрукты для добавления в выпечку, придают нежности и сочности

✔️апельсин, манго-яркий аромат, не сильно выраженная сладость

✔️ягоды отлично подойдут для крамбла и пирожков, лучше не брать сильно кислые красную смородину и бруснику(лучше сочетать их с мёдом или коричневым сахаром)