🥘 Готовим в мультиварке 🥘

​​📜

Бульон с рыбными галками

🥙Ингредиенты:🥙

1 судак весом 1 кг

2 средние луковицы

2 зубчика чеснока

1 пучок зеленого лука

100 мл сливок жирностью 10%

50 г сливочного масла

1 яйцо

4 ст. л. муки

соль, перец

📝Приготовление:📝

Рыбу очистить и выпотрошить, тщательно промыть. Удалить голову и хвост. Ножницами вырезать из головы жабры. Тушку разрезать вдоль по спинке и снять филе с обеих сторон. Срезать филе с кожи. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, затем порубить тяжелым ножом в фарш. Смешать его с репчатым и зеленым луком, чесноком, солью и перцем. Перемешать сливки с мукой, вбить яйцо и добавить размягченное сливочное масло. Выложить в получившуюся смесь рыбный фарш, хорошо вымесить и поставить в холодильник на 1 час. Включить программу «Мультиповар», установить температуру 160 °С, в чашу сложить рыбью голову, хвост, плавники, кожу и кости. Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 час. Бульон процедить и вернуть в чашу мультиварки. Довести до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками формировать из фарша клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить 8 мин. Разлить по тарелкам.

Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽

#первоеблюдо

📜- карта канала